Entrantes
MEDIA (4 UNIDADES) ENTERA (8 UNIDADES)
Revuelto de patata, huevo, ortigas de mar, aceite de gambas y alga wakame acompañado de tosta crujiente.
Tosta de atún rojo trufado con mayonesa Nikkei, sésamo y alga wakame.
Clasica ensaladilla rusa con langostinos y emulsion de su aceite ahumado acompañada de brotes de guisante y pimenton de la Vera.
Tortilla de patatas de la zona y ali oli.
Media (4 unidades) Entera (8 unidades)
Media (4 unidades) Entera (8 unidades)
Media (4 unidades) Entera (8 unidades)
5 tapas con patatas fritas
Queso semi curado, de cabra y de untar, con frutos secos, mermelada de frutos rojos y tosta crujiente.
Patatas fritas, con ali oli y salsa piccosa.
Tostas
Tosta de queso de Cabra, en pan macho tarifeño, alioli de rúcula, verduras asadas, queso de Vaca-Cabra y chucrut.
Tosta con burrata, tomate y rucola
Tosta de pan macho tarifeño con guacamole, hummus, tomate cherry, rucula y sesamo.
Tosta de atún rojo trufado con mayonesa Nikkei, sésamo y alga wakame.
Ensaladas
Tomate gaditano, melva canutera, cebolla morada, brotes de rábano y sal negra.
Queso burrata sobre brotes frescos, rúcula, perlas de tomate y salsa tartufata.
Mix frutos secos, zanahoria,cebolla, naranja y vinagreta de nueces.
Lechuga, tomate cherry, cebolla morada, atún, huevo duro, zanahoria y emulsión de oliva negra.
Platos Vegetarianos
Tosta de queso de Cabra, en pan macho tarifeño, alioli de rúcula, verduras asadas, queso de Vaca-Cabra y chucrut.
Tosta con burrata, tomate y rucola
Tosta de pan macho tarifeño con guacamole, hummus, tomate cherry, rucula y sesamo.
Alcachofas en base de hummus y tartufata negra.
Mix frutos secos, zanahoria,cebolla, naranja y vinagreta de nueces.
Patatas fritas, con ali oli y salsa piccosa.
Hamburguesa casera vegetariana en delicioso pan de pita con ensalada coleslaw, brotes frescos y patatas.
Pescados
Atún rojo sellado en grill sobre cama de paté de pimientos del piquillo y timbal de quinoa.
Atún rojo sellado sobre cama de alga wakame, perlas de wasabi y brotes de rábano.
600gr. Dorada al horno en papillote de cebolla morada, tomate cherry, olivas negras y bouquet de plantas aromáticas acompañada con patatas fritas.
Tartar de atun rojo con base de mango, alga wakame, frutos rojos y tosta crujiente.
Maravilloso corte de atún rojo sobre alga wakame, apio, zanahoria, mayonesa japo, soja, aceite de sésamo y brotes de wasabini.
Dados de atún rojo, cebolla morada, aguacate pasta, chulpi y leche de tigre y brotes de rábano.
Pescado Frito
Media / Entera
Media / Entera
Media / Entera
Media / Entera
Ración mixta de choco, boquerón, tortita de camarón y cazón.
600gr. Dorada al horno en papillote de cebolla morada, tomate cherry, olivas negras y bouquet de plantas aromáticas acompañada con patatas fritas.
Gambones a la sal acompañados de ensalada col slow.
Carnes
ÁBANICO IBÉRICO DE CERDO EN CAMA DE PATATAS FRITAS Y TOMATE CHERRY CONFITADO.
Pollo empanado y frito con patatas fritas.
Carne de ternera en pan rustico de semillas con set de verduras, queso cheddar, bacon, salsa golf y patatas.
Carrillada de cerdo guisada
Cachopo de cerdo relleno de queso y jamón iberico, rebozado y frito sobre una cama de patatas fritas y salsa golf.
En salsa de la abuela sobre cama de patatas fritas.
Postres
Al estilo Brooklyn con base de mojito y sorbete de limon.
Con helado de vainilla.
